わが家の定番、生姜の醗酵ドリンク。出来上がりを炭酸で割ると、手作りジンジャーエール風の飲み物になります。結構おいしいですよ！
用意するもの。
- サーバー水（サーバーで浄化した水）
- ミネラル原液
- 機能水 50ml
- 除菌スプレー
- 生姜 １kg
- 甜菜糖 １kg
- 専用容器 ４.２ℓ（ガス抜き弁があるものが良い）
つくりかた
生姜の汚れ、隙間に入り込んでいる土などを丁寧に水洗いしておとしてください。
ボールがバケツにサーバー水１ℓに対して、ミネラル原液を５ml入れて生姜を約一時間ほどつけます。
付属のピッチャーを使用すると、２ℓのサーバー水に浸かるので、ミネラル原液10mlを添加してつけておきます。
除菌スプレーで、手、包丁、まな板、専用容器の中身と蓋をしっかり除菌します。
生姜を取り出し、お好みの切り方で切ります。スライスしても良いし、千切りでも良いです。私は千切りの方が完成後の生姜の身を料理に使いやすいので、千切りにしています。（皮剥きもお好みでどうぞ）
切った生姜を１kgを専用容器に入れます。
生姜と同重量の甜菜糖１kgを入れます。
機能水50mlを入れます。
蓋をして、容器を振って、生姜と甜菜糖を混ぜ合わせます。
調査日光の当たらない場所で常温保管し、１日１度、３０回程度容器を振ってよく混ぜます。（完成目安は３ヶ月）左が今回作った生姜、右にあるのは、カリンの醗酵ドリンクです。
毎日、フリフリしてくださいね！